技術の分野
衛生と安全
記事 4本（やり方 4）
食中毒は、毎日の決まった手順で防げる。手洗い・温度・器具の消毒を、なぜそうするのかとあわせてまとめた。
この分野の要点
- 菌をつけない・増やさない・やっつける、の3つで防ぐ
- 手は石けんでもみ洗いし、大事な場面では2回洗う
- 冷たいものは10℃以下、温かいものは65℃以上に保つ
- まな板・包丁・布巾は、汚れを落としてから消毒する
記事
4本の記事
技術の分野
記事 4本（やり方 4）
食中毒は、毎日の決まった手順で防げる。手洗い・温度・器具の消毒を、なぜそうするのかとあわせてまとめた。
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