道具の手入れ

この分野の要点

• 焦げを落とす前に、鍋の素材を確かめる
• はじめはお湯でふやかし、木べらでこそげる
• 落ちないときだけ、素材に合う液で煮る
• 鉄のフライパンの裏の焦げは、火で焼いて炭にしてから削る