まかない ・ 洋
カレードリア
- 人数
- 店のスタッフ全員分（正確な人数は不明）
- 道具
- 天板かグラタン皿、オーブン
- 余り食材で使える
- 残ったカレー、残ったご飯、余った牛乳やバター
要点
- スパイスのきいたカレーに、ベシャメルソースをたっぷり重ねて、まろやかにする
- チーズをのせて、香ばしく焼く
- 分量は不明
人数を増やすとき
- 天板1枚にご飯・カレー・ソース・チーズを重ねて焼けば、何人分でも同じ手間推測
- 前の日のカレーを使い回せる推測
失敗しやすいところ
- ベシャメルが少ないと、カレーの辛さが立ちすぎる推測
使っているコツ
自分のメモ
- 余ったカレーを「別の料理」に変える型として覚えておく