まかない ・ エスニック（沖縄・メキシコ風）
タコライス
- 人数
- 店のスタッフ全員分（正確な人数は不明）
- 道具
- フライパン
- 余り食材で使える
- ひき肉の端、半端な野菜
要点
- ひき肉を数種類のスパイスで香り高いタコミートにする
- 色のきれいな野菜を合わせる
- 分量は不明
人数を増やすとき
- 肉を炒めてご飯にのせるだけなので、大人数でも早い
- ひき肉は分けて炒め、焼き色をつける
失敗しやすいところ
- ひき肉を一度に炒めて、水っぽくなる
使っているコツ
自分のメモ
- 副菜は、きゅうりとミントのライタ（ヨーグルトのサラダ）と、なすの揚げびたし。暑い日にさっぱり食べられる組み合わせ