まず「完成の姿」を頭に描く

くわしく

頭の中で完成図を描けていないと、変なものを出すことになる。完成図があれば、何を手元にそろえればいいかもわかる。

完成の姿が決まっていないと、途中で迷う。迷うと手が止まり、手順を変えたくなる。ある若手は、片栗粉をまぶせばもっとおいしくなると途中で思いつき、手順を変えた。その結果、大きく遅れて、先輩に手伝ってもらうことになった。良いアイデアでも、始める前に決めきるのが原則だ。