上に立ったら、伝える側に回る

くわしく

上に立つ人の力は、自分では包丁を持たずに言葉だけで後輩を動かし、自分が作るのと同じ質を出せるかで試される。ある日本料理店のシェフによれば、自分の手で上手に作れる人は多いが、人に伝えてその人を上手にさせるほうがずっと難しい
伝えるときは前提から。「何を作るか、だからこうする」を先に言う
自分でやったほうが早いからと仕事を取り上げると、人は育たない
人に作業を任せたら、仕上がりまで確認する
怒る前に、なぜそうなったのかを聞く
皿をポジションの責任者と一緒に考えると、営業中も「自分の皿」として責任を持つ
後輩のミスは先輩が責任を取る

感覚でやってきたことは、自分の中では当たり前になっている。言葉にしないと相手には伝わらない。わからないことをわかるようにするのが、上に立つ人の役目だ。そして人に教えることで、自分も成長する。