伝えるときは前提から話す

やり方

• 作業を頼む前に、最後にどんな料理になるかを先に伝える。例：衣を2度つける料理なので、卵液は具が浸かるだけの量を用意してほしい、と伝える
• 理由をつけて指示する。なぜそうするかがわかれば、相手は自分で判断できる
• 相手が今なにをしていて、どこまで進んでいるかをつかんでおく。自分がやっているのと同じくらいの感覚で把握する
• 相手が迷っている作業（たとえば切り物）が全体を止めているなら、それだけ自分が引き取る

なぜそうなるのか

• 感覚でやってきたことは、自分の中では当たり前になっている。前提を言わずに、もう少し、同じくらい、のような短い言葉だけで指示すると、相手には意味が通じない
• 前提が伝わっていないと、指示を受けた後輩は、何を求められているのかまったくつかめない。最初に全部説明して、わかったかを確かめるところから始める
• 1から10まで説明しなくても通じる相手もいれば、5で止めると通じない相手もいる。相手ごとに説明の量を変える

よくある失敗

• 早口で指示して、聞き返されないので伝わったと思いこむ
• 待てずに自分で手を出してしまう。自分でやって上手な人はたくさんいる。人に伝えてその人を上手にするのは、自分でやるより難しい